Ravitsemustieteen historiaa ja uusia haasteita

Uusi-Rasi K. Ravitsemustieteen historiaa ja uusia haasteita. Teoksessa: Juuti P, Uusi-Rasi K, toim. Koulutuksen ja tutkimuksen murros yliopistoissa uuden vuosikymmenen kynnyksellä. Tampere: Tampereen Dosenttiyhdistyksen julkaisuja 3, 2017:61-65.